台湾再度发现素食制品内掺入肉类，天辰代理注册“调查局”日前抽查台北县市三十一件素食品，竟然在十七件里验出肉品，比例超过五成，是历年最高。台湾“调查局”鉴识科学处14日表示，若厂商是故意添加，将朝向诈欺罪来侦办。
 

 据香港中通社报道，调查局最近执行“法务部”交办的“打击民生犯罪项目计划”，以DNA检测技术在台北县市抽查二十一件市售素食，化验结果显示竟然有十七件验出肉品成分。令消费者吃惊的是，“调查局”首次在知名零售通路商贩售的两种素便当内附的素肉排及素火腿中，验出每一百公克含有二十公克以上的牛肉浆。另有一件在传统市场贩售的素肉松，也掺有超过百分之二十的猪肉。这家素肉松的制造商，平日生产的素肉松在大台北地区数家传统市场都有贩售。

 

 “调查局”鉴识科学处科长赵齐相指出，素食会验出肉品成分，有些是制造商刻意添加。因为素食多半以黄豆为主要原料，但纯豆制品无法作出真正肉品的弹性、口感及味道，有些不肖厂商就加入牛肉浆或猪肉浆，再与豆粉结合，藉以增添仿肉素食的风味。此外，有些食品工厂荤食、素食都生产，在制作荤食后未确实清洗工作台、砧板及料理器具，就从事素食的制造，先前残留的肉品成分就会混入素食中，最后进入消费者的口中。
 

 据“调查局”检验，天辰官网注册十七件验出混有肉品的素食，种类除素肉排、素火腿、素肉松外，还包括素排、素鱼、素水饺、素丸子等。这些产品都标示为素食，甚至还有厂家在包装上印上“养生素食”的字样，有欺骗消费者之嫌。
 

 目前台湾因健康或宗教因素吃素的人口，保守估计已逾两百万。台湾各县市卫生局先前曾陆续发现素食掺荤的案例，但部分是掺用奶制品。调查局此次查获十七件案例掺肉，且成分比例之高尚属首见，对于有吃斋习惯的民众或出家人影响相当大。“调查局”已将其中情节严重的两件移送卫生主管机关查处，其余不合格的厂商将会由卫生局开罚，并要求产品下架。