1981年11月30日，联合国大会通过决议，将九月份大会常会开幕的日子，即9月的第三个星期二正式定为国际和平日，供所有各国和人民在自己内部以及在彼此之间，纪念和加强和平的理想。2001年9月7日，联合国大会再度通过决议，决定自2002年起，将国际和平日订为9月21日。决议中提到：「宣布此后，国际和平日应成为全球停火和非暴力日，并邀请所有国家和人民在这一天停止敌对行动。」这项决议还邀请所有会员国、联合国系统各组织、区域组织、非政府组织及个人以各种适当方式（包括教育和公众宣传）庆祝国际和平日并同联合国合作实现全球停火。
今年，为了庆祝国际和平日，世界各地将举办「和平从餐盘开始」(Peace begins on our Plate)活动，这些地区包括澳洲、加拿大、哥斯达黎加、香港及美国的纽约、旧金山、天辰注册圣荷西、圣莫妮卡等地，每一场活动都受到官方认可而成为联合国国际和平日的庆祝活动之一。
在PETA 的2009年亚洲最性感素食女艺人评选中获得第二名的蒙古歌后娜民金，将出席在洛杉矶和圣荷西的活动，她「希望素食团体能够多多举办相关的活动，传播素食信息，让大众明白，永续要从我们的肠胃开始，我们的饮食确实是缔造人与人之间的和平之钥，也可以为动物芳邻和大自然带来祥和的气氛，只要我们实行让生命永续的素食生活方式，就可以保护地球珍贵的资源。」
「和平从餐盘开始」活动的主办者Leron Rabinowiz表示：「慈悲的饮食可以节省资源，有机纯素饮食更是促进和平极有效的方法。」Rabinowiz最近也设立了一个组织来推动全球性的活动，像是「每周一天不吃肉」的请愿活动，
天辰开户以减缓气候变迁。
Rabinowiz说：「和平和气候变迁这两件事与『不吃肉』都有关联，因为素食消耗较少的资源，而那些资源问题常是引发国际冲突的祸根，特别是水资源和石化能源。芝加哥大学的一项研究显示，从美式饮食转变成蔬食，每人每年可以减少1.5公吨的温室气体排放。
