有鉴于肉食是造成全球暖化的元凶，目前世界各地许多政府正积极鼓励人民吃素抗暖化。以台湾地区而言，诸如云林县、台中市、台南市、新竹县市、南投县的地方首长都非常认同素食理念，并采取行动加以推行。国外地区像美国辛辛那提、比利时根特、菲律宾圣地亚哥等城市，也相继采取措施鼓励人民吃素。英国政府近期针对气候变迁酝酿了一系列措施，包括在屋顶安装风车、大力推广电动车及禁止使用塑料袋等等，此外，环保署相关部门也将采取循序渐进的方式，亦即所谓的「秘密计划」，逐渐让人们接受素食抗暖化的理念。
美国辛辛那提
俄亥俄州的辛辛那提市（Cincinnati）素有「猪肉之都」（Pork-opolis）之称，现在却成为美国第一个带头鼓励市民少吃肉以减缓全球暖化效应的城市。该市新制定了「气候行动方案」（Climate Action Plan），210万的市民决定减少肉品的加工生产与食用，藉以遏止气候变迁。
辛辛那提市环境品质局（Office of Environmental Quality）主任赖瑞‧法肯先生（Larry Falkin）呼吁市民少吃肉，如此才能最有效地减少温室气体排放。法肯先生已经吃素三十年，他最大的心愿就是让市民了解减少食用肉品的直接利益。
比利时根特
今年5月，比利时根特市（Ghent）正式宣布每周四为「素食日」。素食日当天，市府员工和政治人物将谢绝吃肉，并鼓励餐厅至少提供一道素菜供顾客选择。从9月起，该市的学校也会在每周四供应素食午餐。
市府已准备了9万份免费的地图来帮助市民寻找市内的素食餐厅，天辰素食
同时还印制免费的素食烹饪手册给该市1500家餐厅业者。此外，市政当局将为餐饮从业人士与一般民众提供烹饪课程，教大家烹煮美味的素食菜肴。
根特市政府这种「即知即行」的精神令人感佩，也值得其它城市效法。
菲律宾圣地亚哥
5月25日，菲律宾圣地亚哥（Santiago）通过决议，正式将提倡素食作为遏止气候变迁（climate change）与改善公共卫生的工作之一。市长纳维欧（Amelita S. Navarro）自己以身作则、带头吃素，并建议市议员也如此做。她表示，市府会将决议案的讯息传播给菲律宾北部其余5个省份，她也请求世界会协助训练抗暖化研讨会的主讲人。
市长纳维欧说，当天通过的议案将鼓励所有人吃素，相信会为保存地球展现深远的影响。英明睿智的市长真的是很值得尊敬，我们为她鼓掌喝采！
英国正考虑鼓励全民吃素抗暖化
最近，英国环保署官员寄给一个宣导素食主义和保护动物的环保组织之电子邮件内容被曝光，邮件中提到，素食主义能够为全球环境带来很多益处，尤其是在遏止全球暖化方面将产生非常大的效用。
收到该邮件的环保组织主张，应当把更多耕地用来种植粮食，供人食用，而不是用来饲养牲畜。该组织负责人表示：「政府能够认识到素食主义对环境的作用，这是非常好的现象。现在越来越多人开始意识到我们的日常饮食能够直接对周遭的世界产生影响，但目前素食者还是太少了。为了维护地球和人类自身的未来，
天辰开户人们应该尽快远离肉类，放弃不好的传统饮食习惯。」
不过此一计划要争取到民众的支持并不容易，因此需要尽量温和的推行，以免引起公众的强烈反应。有关部门将采取循序渐进的方式，逐渐让人们接受素食抗暖化的理念。详细内容请参阅英国《每日邮报》于2007年5月29日所刊登的「鼓励全民吃素的秘密计划」一文(The secret plans to turn us all vegetarian)。
另外，此次袭台的莫拉克台风夺走了一百多条人命。中研院地球科学所研究员汪中和表示，这次风灾会如此严重，跟全球暖化有直接关系，但台湾尚未有意识。他说：「由于全球暖化破坏了地球的热能，导致气候条件变得极端、狂野，莫拉克台风会变得这么严重，是最好的范例。」希望各国政府和领导者，能够有勇气并足够聪明决断地作出救民护生的明智决策 ，并希望更多民众加入素食抗暖化的环保行动中来，为遏制全球暖化出一份力。
