每换一次食材就要洗手 洗手可不是只烹饪前洗而已唷！每换一次新食材都要洗一次手，才是最安全的，洗手要记得使用肥皂，才能有效洗去细菌。 食材要处理前再清洗 你习惯买回来的蔬果就先洗好才放冰箱吗？研究显示，这可能会让霉菌和其它微生物在湿气中继续生长，所以建议蔬果要在准备食材前清洗。 要去皮的水果也要好好清洗 有些水果如哈密瓜、橘子等，我们基本上不会吃它们的外皮，不过我们在剥水果或切水果时，手或刀子会接触到果皮，进而传递到水果里，这样还是不安全，所以这类水果的清洗也不可轻忽！此外，葡萄、蕃茄、草莓、红椒等蔬果在清洗的时候，别忘了先洗再去蒂头，细菌才会不会跑到里面去！ 边烹饪边清洗时要注意卫生 为了节省时间，有不少人都有边烹饪边清洗的习惯，如果你还有用抹布擦盘子的习惯，别忘了要留意，擦砧板和擦碗盘的抹布要分开，否则一下子拿来抹刚切完马铃薯的砧板，一会儿又拿去擦刚洗好的盘子，这样容易让细菌传到盘子上去。 熟食二个小时内未吃请送冰箱 有时为了让晚归的家人回来吃饭时不至于吃冷菜，菜肴常会放在还有余温的烤箱或炉火上保温，这可不是好习惯！因为有可能会加速食物的腐败，所以，如果超过二小食未能用餐，还是先送冰箱保存，等要吃时再拿出来加热，装熟食的保鲜盒最好浅小一些，有助于快速降温！ 冰箱的温度要固定检测 冰箱里指针的温度有时候不一定是冰箱内部真正的温度，为了确保冰箱内的温度能维持在摄氏四度～零下一度之间（最佳保存食物温度），
天辰会员平台最好可以每个月检查一次温度，把温度计放到冰箱里一阵子就可以了！
