目前全球暖化现象以及诸如石油、水源与表土等自然资源的耗竭，已成为人类有史以来所面临最棘手的难题。世界各地的科学家们一致认为只要减少二氧化碳的排放量，即可减缓全球暖化的现象。因此1997年，181个国家政府联合签署了《京都议定书》，以减少石化废气，以及其它五种「温室效应气体」的排放。这虽然是肯定的一步，但是英国物理学家艾伦．卡佛特（Alan Calverd）在今年7月份的《物理世界》（Physics World）科学期刊中发表一篇名为〈解决京都议题的根本之道〉的文章，他在文中提出一个解决全球暖化问题的更简单的方法，天辰注册那就是停止荤食。这篇文章迅速在网络上流传开来，并引起科学界广泛的讨论。
这篇文章的作者卡佛特本身并非素食者，但他却了解到人类饲养动物来作为食物，是生物资源与能源的一大浪费。他将人类所使用的各种会产生二氧化碳的能源，像是石化燃料及人体和家畜的新陈代谢，简单地加以计算，结果发现这些与人类有关的能源使用中，有21﹪是用来饲养家畜。就像汽车燃料会排放废气一般，即使家畜简单的呼吸也会产生巨量的二氧化碳，很明显地，这就是造成全球暖化的原因之一。不过气象学家与政治人物却把它视为无法改变的非人为现象，而没有将它列入人为废气的范围内。此外，卡佛特所算出的21﹪中，尚不包括那些会间接排放二氧化碳的过程，譬如：饲料生产、机械化屠宰、清除内脏、包装、运输与冷藏等过程。
康乃尔大学的戴维‧比门铁尔博士（Dr. David Pimentel）则对肉食所消耗的能源进行更完整的计算。比门铁尔是一位农业科学家，
天辰开户他本身并不参与任何素食活动，不过却花费数十年的时间追踪肉品制造所消耗的能量。光是探讨这个主题，他已先后撰写了560篇科学论文，并着有23本书。他在政府机构中拥有数个监督肉品业的职位，并一再地告诉那些吃荤的科学家同事说：「我并非在进行道德批判，而只是提供数据给你们。」
